Provolone del Monaco DOP

Der Käse, der uns am besten repräsentiert. Der Provolone del Monaco g.U. entsteht in den Lattari-Bergen oberhalb der Halbinsel von Sorrent aus roher Kuhmilch. Wir ziehen ihn von Hand, binden ihn mit einer Schnur und lassen ihn mindestens sechs Monate reifen, bis er seinen vollen Charakter entfaltet.

Mild oder pikant? Wählen Sie die Größe

Die pikante Note des Provolone del Monaco stammt nicht von Gewürzen oder Chili: Sie ist das natürliche Ergebnis der Reifung. Sie hängt von der gewählten Größe ab:

• Milder – 500 g und 3 kg: buttrig und rund, nur leicht pikant. Ideal zum ersten Probieren und für Käseplatten.
• Pikanter – 750 g, 1 kg und 5 kg: kräftig und intensiv, für Liebhaber starker Aromen. Auch hervorragend über Pasta gerieben.

Wie er ist

• Geschmack: zuerst buttrig, dann kräftig, mit der für die Reifung typischen pikanten Note.
• Teig: halbfest, kompakt, strohgelb.
• Form: wie eine leicht längliche Melone, mit eingebrannten Seiten.

So genießen Sie ihn

• In Spänen, eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen: so probiert man ihn am besten zum ersten Mal.
• Mit Honig und Walnüssen oder zu einem kräftigen Rotwein aus Kampanien wie Aglianico.
• Über Pasta gerieben: Probieren Sie ihn in Pasta e Patate oder in Gnocchi alla Sorrentina.

Warum heißt er „del Monaco“ (des Mönchs)? Lesen Sie seine Geschichte.

In Lebensmittelpapier wickeln (nicht in Frischhaltefolie, darin schwitzt er) und im am wenigsten kalten Teil des Kühlschranks aufbewahren.

Nehmen Sie ihn eine halbe Stunde vorher heraus: Bei Raumtemperatur entfaltet er all seine Aromen.

Wir packen jede Bestellung von Hand und versenden von Montag bis Mittwoch, damit sie am Wochenende nicht liegen bleibt. Da es sich um Lebensmittel handelt, frisch wie gereift, können wir unbeschädigte Ware nicht zurücknehmen. Kommt Ihr Paket beschädigt an, fehlt etwas oder liegt ein Fehler vor, schreiben Sie uns innerhalb von 24 Stunden – wir ersetzen es oder erstatten den Betrag.

Versandbedingungen · Rückgabe & Erstattung