Provolone del Monaco A.O.P.

Provolone del Monaco A.O.P.
Le Provolone del Monaco AOP est un fromage à pâte filée mi-dure, affiné et produit exclusivement à partir de lait cru de vache obtenu à au moins 20 % de vaches de race Agerolese et pour le reste de différentes races (Frisonne, Brune des Alpes, Pie Rouge, Jersey, Podolica), élevées exclusivement dans la zone de production.