Livraison

DE NOTRE FROMAGERIE À VOTRE TABLE

Le voyage de votre fromage

Le fromage que vous recevez est le même que celui de notre comptoir à Meta. Voici ce qui se passe entre votre commande et votre table.

1

Préparé à la main

Il ne sort pas d’un entrepôt : nous le prenons à la fromagerie et l’emballons nous-mêmes, commande par commande.

2

Fermé au froid

Transporteur réfrigéré BRT Fresh là où il passe, sinon boîte en polystyrène scellée avec de la glace.

3

Départ en début de semaine

Du lundi au mercredi, pour qu’il ne reste jamais dans un dépôt le week-end. Vous recevez un e-mail pour le suivre.

4

Arrivée en 24/48 h

Ouvrez le colis et mettez tout de suite les fromages au réfrigérateur. La suite est juste en dessous.

POURQUOI SEULEMENT EN DÉBUT DE SEMAINE

L’ennemi, c’est le dépôt, pas la route

Un colis parti le jeudi ou le vendredi risque de passer le samedi et le dimanche dans l’entrepôt du transporteur. Pour un fromage frais, ce sont les heures les plus risquées du voyage.

C’est pourquoi les commandes passées du jeudi au dimanche partent le lundi suivant : vous attendez quelques jours de plus, mais le fromage arrive comme il faut.

FROMAGES FRAIS

Fior di latte, tresses, tortani, bocconcini

• Au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, dans leur liquide.
• Une fois ouverts, consommez-les dans les 2 jours.
• Sortez-les 30 minutes avant de les manger.
• Ne les congelez pas.

Tous nos conseils sur le fior di latte

FROMAGES AFFINÉS

Provolone, caciocavallo, provoloncino, caciotta

• Enveloppez-les dans du papier alimentaire, pas dans du film.
• Gardez-les dans la partie la moins froide du réfrigérateur.
• Une fois entamés, ils se conservent bien plusieurs semaines.
• Sortez-les une demi-heure avant de servir.

L’histoire du Provolone del Monaco