Come conservare i nostri formaggi

DAL PACCO AL FRIGORIFERO

Dal pacco alla tavola, nel modo giusto

Il pacco è arrivato: i formaggi viaggiano sottovuoto e al freddo. Ecco cosa fare subito e come tenere ogni formaggio al meglio, dal fior di latte al Provolone del Monaco.

1

Apri subito il pacco

Non lasciarlo chiuso in casa o sul balcone: i formaggi hanno viaggiato al freddo e devono restarci.

2

Mettili in frigorifero

Così come sono, ancora sottovuoto: freschi, stagionati e anche il burro. Qui sotto trovi come, prodotto per prodotto.

3

Controlla che sia tutto a posto

Se qualcosa è danneggiato o manca, scrivici entro 24 ore dalla consegna a reclami@caseificioperrusio.com, con il numero d’ordine e, se puoi, una foto.

COME ARRIVANO

Tutti i nostri formaggi arrivano sottovuoto

Il sottovuoto li protegge durante il viaggio. A casa, lascia ogni prodotto nella sua confezione e tienilo in frigorifero: aprila solo quando lo porti in tavola.

Fino all’apertura vale la data indicata sull’etichetta. Dopo l’apertura, segui i consigli qui sotto.

FORMAGGIO FRESCO

Fior di latte

Anche treccia e tortano

• In frigorifero tra 0 e 4 °C, nel suo sottovuoto.
• Tiralo fuori mezz’ora prima, poi aprilo e mangialo subito.
• Non metterlo nel freezer: perde la sua consistenza.

Fior di latte

FORMAGGIO STAGIONATO

Provolone del Monaco

DOP, in tutti i formati

• In frigorifero, nel sottovuoto finché non lo apri.
• Una volta aperto, richiudilo nella sua busta o nella carta per alimenti: si mantiene per settimane.
• Toglilo dal frigo mezz’ora prima di servirlo.

Provolone del Monaco

PASTA FILATA

Caciocavallo e Provoloncino

Moscione e Provoloncino di Sorrento

• In frigorifero, nel sottovuoto finché non li apri.
• Una volta aperti, richiudili nella loro busta o nella carta per alimenti: si mantengono per settimane.
• Toglili dal frigo mezz’ora prima di servirli.

CaciocavalloProvoloncino

BREVE STAGIONATURA

Caciotta Secca

In tutti e quattro i gusti

• In frigorifero, nel sottovuoto finché non la apri.
• Una volta aperta, richiudila nella sua busta o nella carta per alimenti: si mantiene per settimane.
• Toglila dal frigo mezz’ora prima di servirla.

Caciotta Secca

CON IL RIPIENO

Farciti

Diavoletto, Angioletto, Schiacciatina, Salamino

• In frigorifero, nel sottovuoto finché non li apri.
• Una volta aperti, richiudili nella loro busta o nella carta per alimenti.
• Toglili dal frigo mezz’ora prima, oppure scaldali pochi minuti in forno.

Farciti

DAL SIERO DEL CASEIFICIO

Burro

Formati da 125 g, 250 g e 1 kg

• In frigorifero, nel sottovuoto finché non lo apri.
• Una volta aperto, tienilo ben chiuso nella sua carta.
• Per spalmarlo facilmente, tiralo fuori qualche minuto prima.

Burro

Lasciarli aperti all’aria

Dopo averli tagliati, richiudili nella loro busta del sottovuoto o nella carta per alimenti: così non si asciugano.

Aprire il fior di latte in anticipo

Aprilo solo quando lo mangi: fuori dal sottovuoto si asciuga. E non metterlo nel freezer, perde la sua consistenza.

Mangiarli appena usciti dal frigo

Il freddo chiude i profumi: mezz’ora fuori dal frigo fa una grande differenza.