{"title":"Gereifte Käse","description":"\u003cp\u003eProvolone del Monaco g.U., Caciocavallo Moscione, Provoloncino di Sorrento und Caciotta Secca: die gereiften Käse der Monti Lattari und der Halbinsel von Sorrent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGereifte Käse aus Kampanien, von Hand gezogen und gebunden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Käse brauchen Zeit. Der \u003cstrong\u003eProvolone del Monaco g.U.\u003c\/strong\u003e aus roher Kuhmilch reift mindestens sechs Monate und entwickelt einen buttrigen, leicht pikanten Geschmack. Den \u003cstrong\u003eCaciocavallo Moscione\u003c\/strong\u003e mit seinem gänseblümchenförmigen Köpfchen gibt es ungeräuchert oder geräuchert. Der \u003cstrong\u003eProvoloncino di Sorrento\u003c\/strong\u003e ist der König des Grills, und die \u003cstrong\u003eCaciotta Secca\u003c\/strong\u003e genießt man in Scheiben oder gerieben, auch mit Chili, Walnüssen oder Pistazien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir versenden sie immer gekühlt. In Italien dauert die Lieferung 24\/48 Stunden, ab 50 € ist der Versand kostenlos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeen zum Genießen: \u003ca href=\"\/de\/blogs\/ricette\/pasta-e-patate-con-provolone-del-monaco\"\u003ePasta e Patate mit Provolone del Monaco\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/ricette\/caciocavallo-alla-piastra-ricetta\"\u003egegrillter Caciocavallo\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/ricette\/provoloncino-impiccato-alla-brace\"\u003e„gehängter“ Provoloncino über der Glut\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"provolone-del-monaco-d-o-p","title":"Provolone del Monaco DOP","description":"\u003cp\u003eDer Käse, der uns am besten repräsentiert. Der \u003cstrong\u003eProvolone del Monaco g.U.\u003c\/strong\u003e entsteht in den Lattari-Bergen oberhalb der Halbinsel von Sorrent aus \u003cstrong\u003eroher Kuhmilch\u003c\/strong\u003e. Wir ziehen ihn von Hand, binden ihn mit einer Schnur und lassen ihn \u003cstrong\u003emindestens sechs Monate\u003c\/strong\u003e reifen, bis er seinen vollen Charakter entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMild oder pikant? Wählen Sie die Größe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie pikante Note des Provolone del Monaco stammt nicht von Gewürzen oder Chili: Sie ist das \u003cstrong\u003enatürliche Ergebnis der Reifung\u003c\/strong\u003e. Sie hängt von der gewählten Größe ab:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMilder – 500 g und 3 kg\u003c\/strong\u003e: buttrig und rund, nur leicht pikant. Ideal zum ersten Probieren und für Käseplatten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePikanter – 750 g, 1 kg und 5 kg\u003c\/strong\u003e: kräftig und intensiv, für Liebhaber starker Aromen. Auch hervorragend über Pasta gerieben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWie er ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e: zuerst buttrig, dann kräftig, mit der für die Reifung typischen pikanten Note.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeig\u003c\/strong\u003e: halbfest, kompakt, strohgelb.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eForm\u003c\/strong\u003e: wie eine leicht längliche Melone, mit eingebrannten Seiten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSo genießen Sie ihn\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Spänen\u003c\/strong\u003e, eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen: so probiert man ihn am besten zum ersten Mal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMit Honig und Walnüssen\u003c\/strong\u003e oder zu einem kräftigen Rotwein aus Kampanien wie Aglianico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eÜber Pasta gerieben\u003c\/strong\u003e: Probieren Sie ihn in \u003ca href=\"\/de\/blogs\/ricette\/pasta-e-patate-con-provolone-del-monaco\"\u003ePasta e Patate\u003c\/a\u003e oder in \u003ca href=\"\/de\/blogs\/ricette\/gnocchi-alla-sorrentina\"\u003eGnocchi alla Sorrentina\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWarum heißt er „del Monaco“ (des Mönchs)? \u003ca href=\"\/de\/blogs\/notizie\/provolone-del-monaco-dop-storia\"\u003eLesen Sie seine Geschichte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseificio Perrusio C.","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":42514111398142,"sku":"PDM-500","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 gr","offer_id":42514111365374,"sku":"PDM-750","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":42514111332606,"sku":"PDM-1KG","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3 kg","offer_id":42294065692926,"sku":"PDM-3KG","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":42294065627390,"sku":"PDM-5KG","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0620\/8808\/5758\/products\/DSC_2937.jpg?v=1650877059"},{"product_id":"caciocavallo-moscione","title":"Caciocavallo Moscione","description":"\u003cp\u003eEin Käse, den in Meta jeder kennt. Der \u003cstrong\u003eCaciocavallo Moscione\u003c\/strong\u003e ist ein Erbe der Halbinsel von Sorrent: Filata-Teig aus Kuhmilch, von Hand geformt und mit dem unverwechselbaren \u003cstrong\u003eKöpfchen in Gänseblümchenform\u003c\/strong\u003e verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Struktur ist kompakt und doch elastisch: frisch ist er weich und saftig, nach einigen Tagen wird er buttriger, mit süßlich-milchigem Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNatur oder geräuchert?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNatur (700 g)\u003c\/strong\u003e: zart, mit Milchgeschmack. Perfekt pur, in Scheiben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeräuchert (500 g)\u003c\/strong\u003e: kräftiger und aromatischer, am besten gegart.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSo genießen Sie ihn\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Scheiben\u003c\/strong\u003e, mit Landbrot und Wurst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAus der Pfanne\u003c\/strong\u003e: in 5 Minuten außen goldbraun und innen schmelzend – hier ist \u003ca href=\"\/de\/blogs\/ricette\/caciocavallo-alla-piastra-ricetta\"\u003edas Rezept\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Würfeln in der Pasta\u003c\/strong\u003e: das Geheimnis unserer cremigen \u003ca href=\"\/de\/blogs\/ricette\/pasta-e-patate-con-provolone-del-monaco\"\u003ePasta e Patate\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Caseificio Perrusio C.","offers":[{"title":"Geräuchert 500 g","offer_id":42771676528894,"sku":"MOSC-AFF-500","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ungeräuchert 700 g","offer_id":42775061659902,"sku":"MOSC-BIA-700","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0620\/8808\/5758\/products\/DSC_2880-2.jpg?v=1649924904"},{"product_id":"pasta-di-provola","title":"Provoloncino di Sorrento","description":"\u003cp\u003eDer Käse für das Grillfest in Sorrent. Der \u003cstrong\u003eProvoloncino di Sorrento\u003c\/strong\u003e ist ein traditioneller Filata-Käse mit \u003cstrong\u003efester, kompakter Struktur\u003c\/strong\u003e: Er hält der Glut stand und eignet sich auch zum Reifen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDrei Varianten, je 850 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlassisch\u003c\/strong\u003e: der reine Milchgeschmack, mag jeder.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGeräuchert\u003c\/strong\u003e: kräftiger, der natürliche Partner zum Grill.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSalamino\u003c\/strong\u003e: gleicher Geschmack wie der klassische, aber lang wie eine Salami. Lässt sich leicht in dünne Scheiben schneiden – perfekt für Toasts und Sandwiches.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSo genießen Sie ihn\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e„Gehängt“ über der Glut\u003c\/strong\u003e: über das Feuer gehängt, schmilzt er direkt auf das Brot. So \u003ca href=\"\/de\/blogs\/ricette\/provoloncino-impiccato-alla-brace\"\u003ewird’s gemacht\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Scheiben\u003c\/strong\u003e, mit regionaler Wurst und gutem Brot.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIm Toast und im Sandwich\u003c\/strong\u003e: in dünnen Scheiben, am besten mit der Salamino-Form.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIm Ofen\u003c\/strong\u003e bei 200 °C, in dicken Scheiben, wenn kein Grill da ist.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Caseificio Perrusio C.","offers":[{"title":"Klassisch 850 g","offer_id":42517852356862,"sku":"PROVSOR-850","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Geräuchert 850 g","offer_id":42517852389630,"sku":"PROVSOR-AFF-850","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Salamino 850gr","offer_id":42745399181566,"sku":"PROVSOR-SAL-850","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0620\/8808\/5758\/products\/DSC_2883-2.jpg?v=1649990089"},{"product_id":"caciotta-secca","title":"Caciotta Secca","description":"\u003cp\u003eKlein, fest und glatt. Die \u003cstrong\u003eCaciotta Secca\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ekurz gereifter\u003c\/strong\u003e Käse, bei dem die Milch mit Lab dickgelegt wird: gut in Scheiben und hervorragend zum Reiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVier Sorten, je 200 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlassisch\u003c\/strong\u003e: der schlichte Geschmack der Milch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eChili\u003c\/strong\u003e: für alle, die es scharf mögen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWalnüsse\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePistazie\u003c\/strong\u003e: die Caciotta „kleidet“ sich in Nüsse – für eine Käseplatte, die mal anders ist.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSo genießen Sie sie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Scheiben\u003c\/strong\u003e, auf einer Käseplatte mit Honig oder Konfitüre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGerieben\u003c\/strong\u003e über Pasta oder Ofengemüse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eKlein und besonders: perfekt als Geschenk oder um alle vier Sorten zu probieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Caseificio Perrusio C.","offers":[{"title":"Klassisch 200 g","offer_id":42794119069950,"sku":"CACSEC-CLA-200","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chili 200 g","offer_id":42794119102718,"sku":"CACSEC-PEP-200","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Walnüsse 200 g","offer_id":42794119135486,"sku":"CACSEC-NOC-200","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pistazie 200 g","offer_id":42794119168254,"sku":"CACSEC-PIS-200","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0620\/8808\/5758\/products\/DSC_2922.jpg?v=1652177515"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0620\/8808\/5758\/collections\/DSC_2937.jpg?v=1791713138","url":"https:\/\/caseificioperrusio.com\/de\/collections\/formaggi-stagionati.oembed","provider":"Caseificio Perrusio C. 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